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太いの好き

日々の食事で思った事

かたぶつ/瀬戸市


つけ麺仰山のせ¥980
黒濃煮干脂¥100
トックぞうすい¥100

ラーメン仲間Y先生に勧められ「かたぶつ」へ行って来た。白神出身らしいね。つけ麺を仰山のせ(全乗せ)大盛でいただいた。一口目、サラッとした口当たりは醤油とは違う独特な味わいは魚醤とのこと、魚介もふわっと薫る程度でインパクトはあまり感じなかったが…



この煮干脂を入れたら一変した。濃厚な煮干の風味は魚醤のつけ汁とよく合うわ。エグみを感じさせないギリギリのところを上く出してるな。個人的にはもう少し酸味辛味が欲しいかな。麺は白く輝く麺肌でツルツル。箸で持ちにくいけどコシはまあまあな太麺。小麦の味もいいな。大判なチャーシューは肉味残しつつ歯応えもしっかりで悪くない。つけ麺よりもラーメンに合うタイプとみた。次はラーメンだな。


麺座かたぶつ

【営業時間】
11時~14時
18時~21時

【定休日】
水曜日・第3木曜日
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  1. 2012/09/03(月) 09:06:13|
  2. 瀬戸市
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